Польза и вред пророщенной пшеницы

Мода на употребление пророщенных зерен пришла к нам не так давно. Многие утверждают, что они помогают избавиться от некоторых болезней.

Конечно, они обладают множеством полезных свойств, но не стоит делать из них панацею от всех болезней. Ведь невозможно вылечиться от чего-то только благодаря употреблению пророщенных зерен.

Но все же они способны принести организму множество пользы.

• Поговорим о пользе
• Противопоказания и правила проращивания
• Польза пророщенной пшеницы для похудения
• Как употреблять пророщенную пшеницу безопасно для здоровья?
• Рецепты блюд из пророщенной пшеницы
• Как прорастить пшеницу самостоятельно?
• Советы
• Видео сюжет о том как правильно принимать пророщенные зерна пшеницы

Поговорим о пользе

Чем же полезна пророщенная пшеница? Специалисты рекомендуют употреблять ее при следующих нарушениях в работе органов:

• при избыточном весе для ускорения жирового обмена;
• для поднятия иммунитета;
• для укрепления ногтей и структуры волос;
• при частых запорах, дисбактериозе для нормализации микрофлоры кишечника;
• при нарушениях зрения.

В ста граммах зерен пшеницы содержатся следующие полезные вещества и витамины:

1. Клетчатка. Помогает улучшить пищеварение и действует по принципу щетки, вычищая из организма накопившиеся вредные вещества.
2. Большое количество следующих витаминов: C, PP, E и группы B.
3. Минеральные вещества. Сюда входят: кальций, калий, магний, натрий, фосфор, цинк, железо, медь.

Врачи рекомендуют употреблять этот продукт тем, у кого понижен иммунитет, маленьким детям, страдающим от недостатка витаминов, а так же пожилым людям. Кроме того, огромную пользу он несет худеющим.

Противопоказания и правила проращивания

Но стоит помнить, что некоторым людям пророщенные зерна пшеницы могут навредить, а не принести пользу. Противопоказано употребление пророщенной пшеницы тем, кто страдает язвой или другими заболеваниями желудка.

Кроме того, доказано, что сами зерна могут выступать причинами некоторых болезней пищеварения.

Происходит это из-за того, что некоторые люди не соблюдают правила проращивания, либо закупают пшеницу не в аптеках, а в магазинах.

Для того чтобы избежать возможных неприятных последствий после употребления их в пищу, следует придерживаться нескольких простых правил:

1. Пшеница для самостоятельного проращивания должна покупаться только в аптечных пунктах. Не секрет, что многие производители используют ядохимикаты в процессе взращивания ее на полях, дабы избавиться от вредителей. Покупая зерна в аптеке, можно быть уверенным, что они прошли проверку и в них отсутствуют вредные вещества.
2. Все зерна, которые не проросли за два-три дня, следует выбрасывать. Принимать их в пищу не рекомендуется.
3. Заготавливать этот продукт впрок не надо, поскольку срок хранения пророщенной пшеницы может составлять, максимум, два дня.
4. Хранить зерна нужно в холодильнике.
5. Если зерна потемнели, их следует выкинуть. Для употребления в пищу они непригодны.

Польза пророщенной пшеницы для похудения

Очень много говорится о том, насколько полезны ростки пшеницы худеющим, однако информация дается слишком общая. Так какое же воздействие оказывает на организм этот продукт?

Благодаря большому количеству клетчатки, на протяжении всего дня не ощущается чувство голода, поскольку она имеет свойство всасывать в себя холестерины, вредные жиры и углеводы, не давая их усваивать организму.

Очищается кишечник. Если каждое утро употреблять пару столовых ложек пророщенной пшеницы, то уже через неделю можно почувствовать, что пищеварение начало работать так же, как часы. Уйдет ощущение вздутия и тяжести в животе после каждого приема пищи, кишечник будет работать быстрее.

При употреблении в пищу пророщенных семян пшеницы, не нужно голодать или же придерживаться слишком строгой диеты. Лучший результат будет получен только при сбалансированном питании.

Многие диетологи и эндокринологи пациентам с большим избытком лишнего веса советуют включать в рацион данный полезный продукт. Благодаря ему за месяц без особого труда можно нормализовать работу внутренних органов, повысить устойчивость организма к болезням, запустить нарушенный обмен веществ и похудеть на несколько килограммов абсолютно без вреда для собственного здоровья.

Как употреблять пророщенную пшеницу безопасно для здоровья?

Ростки пшеницы можно есть в сыром виде, но многие специалисты утверждают, что для того, чтобы обезопасить свое здоровье, следует поддать их минимальной тепловой обработке.

Их можно немного покипятить в горячей воде, либо добавлять в процессе варки в кашу.

Пророщенную пшеницу можно подсушить и перемолоть в муку. Добавлять ее можно будет не только в домашнюю выпечку, но даже в молоко или сок, а после принимать получившийся напиток внутрь.

Употреблять ростки пшеницы можно и с медом, предварительно измельчив их. Получится очень вкусный и полезный десерт, ведь и мед тоже обладает множеством целебных свойств.

Кроме всего прочего, пшеницу можно добавлять во множество других привычных блюд.

Рецепты блюд из пророщенной пшеницы

Самый распространенный способ приготовления ростков пшеницы – это добавление их в хлебобулочные изделия. Хлеб из пророщенной пшеницы очень полезен, но на прилавках магазинов его сложно найти. Зато его можно приготовить самостоятельно, в домашних условиях!

Интересно, что измельченные ростки можно добавить не только в хлеб, но и в пироги, оладьи, булочки. Перед добавлением в тесто, из которого будет испечено хлебное изделие, следует немного подсушить зерна, а после сделать из них муку при помощи блендера или мясорубки.

Ростки пшеницы можно добавлять в каши в качестве дополнительного компонента или варить ее только из них. Кроме того, очень вкусны мюсли с добавлением ростков пшеницы.

Их можно смешать с сухофруктами, овсяными или ржаными хлопьями и залить кефиром или йогуртом.

Наиболее популярные блюда: талкан, салат, лепешки и, как ни странно, самогон из пророщенной пшеницы.

Как прорастить пшеницу самостоятельно?

Прорастить зерна можно в домашних условиях. Никаких усилий прилагать не надо, да и специальных знаний для этого не потребуется.

Итак, необходимо взять сто граммов зерен пшеницы и насыпать их в тарелку. Далее их следует накрыть небольшим отрезком марлевой ткани и залить остывшей кипяченой водой ровно до уровня верхних зернышек.

Держать их лучше всего на подоконнике, чтобы днем на них попадал солнечный свет. При этом температура в комнате должна быть не выше двадцати градусов.

После того как появились ростки, следует снять марлю и долить в тарелку немного воды. На протяжении всех дней, за которые будут прорастать зерна, нужно следить за тем, чтобы они были увлажнены.

Как только ростки достигнут двух-трех миллиметров, их следует промыть в теплой кипяченой воде, немного подсушить. После этого они будут готовы к употреблению.

При проращивании много воды лучше не добавлять, так как в этом случае зерна просто-напросто сгниют. При избытке воды на них может даже появиться плесень.

Советы

1. Покупайте пшеницу только в аптеке. Таким образом вы сможете оградить себя от некачественного продукта.
2. Проращивайте зерна только при комнатной температуре в небольшом количестве воды. В противном случае, они могут сгнить и станут непригодными в пищу.
3. Употреблять можно только те ростки, которые не превышают в размере трех миллиметров.
4. Перед тем, как добавить их в различные блюда, их следует размельчить при помощи мясорубки, а для того, чтобы испечь с пророщенной пшеницей хлеб, ее нужно размолоть в муку.
5. В идеале, перед включением пшеницы в повседневный рацион, необходимо проконсультироваться с врачом. Если есть проблемы с лишним весом, диетолог поможет определить суточную норму зерна, которое нужно употреблять в пищу.
6. Испорченные зерна, а так же те, которые слишком долгое время хранились в холодильнике, нужно обязательно выбрасывать. Есть их категорически запрещено!

Видео сюжет о том как правильно принимать пророщенные зерна пшеницы

Своим мнением делится доцент кафедры плодоовощеводства ПГСХА Антон Лещёв. Оставляйте, пожалуйста отзывы о пользе пророщенной пшеницы для похудения и здоровья в целом в комментариях ниже. Ваше мнение поможет другим нашим читателям!

Ссылка: http://selok.ru/